股票配资理财大健康成果展61‖春日汤饺著齿鲜，恰逢喜归话团圆！（药膳篇）

编者按

药食同源，乃大自然所赐。自古人类饮食选取于自然植物中，以植物寒热温凉之性味功效而取材入食，药以食为辅，食以药为源，感恩天地与人文为健康中国践行启程。

河北省中医院股票配资理财药食同源研发专家组集结中医中药名师大家，倾力研制或汤、或羹、或茶之品，传承创新中医药文化，恩泽百姓健康生活，弘扬治未病思想，培树中医药养生习惯，引领社会健康热潮。

俗话说“民以食为天”，在中药养生文化中，“食养”一直是养生的重要核心。从神农尝百草便开启“药食同源”的文明序章，到唐代孙思邈提出“凡欲治疗，先以食疗”的养生理念，药食养生文化源远流长，是中华文明自古传承下来博大精深的药食同源理念之瑰宝。

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自《周礼》中食医一职的设立，再到《食疗本草》和《饮膳正要》等专著的出现，都彰显了药食养生在传统养生文化中的重要地位，推动了食养文化在当代的延续和发展。《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调饮食与健康的密切关系，而“药食同源”更是中药饮食调理的核心哲学智慧，许多药材本身也是食材，通过严格合理搭配，既能满足口腹之欲，又能调养身心，达到预防疾病、增强体质的效果。

2026年研发大健康成果展—药食同源系列

本期推荐养生药膳餐——参芪元气饺

“参芪元气饺”是基于“补气健脾”的中医药养生理论，精选黄芪、党参、山药、香菇、鸡肉、小麦、菠菜、香辛料等药食同源之品，严格遵循“君臣佐使”的中药配伍养生原则，看似简单组合，实则深藏理论辨证精华，将传统饺子的美味与中药膳食疗养文化相结合，融入日常饮食，温和调养，尤其适合现代人因劳累、压力大、饮食不规律所导致的气虚脾弱状态。

药食同源方解与点评

1.黄芪粉：黄芪被誉为“补气之长”，性微温，味甘，归脾、肺经。具有益气固表、健脾升阳的功效。常用于改善气虚乏力、食少便溏、易出虚汗等症状。加入饺中，可温和提升人体正气。

2.党参粉：党参性平，味甘，归脾、肺经。功效为健脾益肺，养血生津。与黄芪相配，增强补中益气之力，且性质更为平和，不易燥热，适合更多人食用。

3.山药：健脾益胃、补肾气，是平补三焦的佳品，有助于增强脾胃运化功能。

4.鸡胸肉或猪五花肉：肉类提供优质蛋白质，益气养血，滋补肾精。五花肉润燥，使馅料口感润而不柴，符合中医“血肉有情之品”补虚的理念。

5.香菇：益气健脾、扶正补虚，现代研究也显示其富含多糖，有助于增强免疫力。

6.小麦粉（皮）：小麦性凉，味甘，养心安神、健脾厚肠，是主食中重要的能量来源。

7.菠菜粉：增添膳食纤维与维生素，符合中医“五菜为充”的搭配原则。

8.大蒜、香辛料等：不仅调味，也具温中行气、醒脾开胃之效。

诸药配伍协同作用

“参芪元气饺”以黄芪、党参为君药，补气健脾，扶助人体根本；以山药、香菇为臣药，增强健脾益胃、扶正固本之效；以鸡肉或五花肉等为佐使，补益精血，润燥和味。全方配伍严格遵循中药配方“君臣佐使”原则，实现了：

益气固表：增强身体对外界环境的适应力与抵抗力。

健脾和胃：改善消化吸收，缓解食欲不振、倦怠乏力。

平补气血：性质温和，不易上火，适合长期调理，缓慢滋养。

一餐参芪元气饺，不仅是味蕾的享受，更是一次对身体温柔的滋养。让源自《内经》的饮食智慧，融入一日三餐，从健脾益气开始，唤醒你身体的元气之源。

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中医药产学研大健康成果展简介

为深入贯彻落实国务院办公厅印发《中医药振兴发展重大工程实施方案》，河北省中医院深入开展中医药健康促进行动计划，重点关注“一老一小”健康问题，建设省级大健康产学研发展中心，助力中医药迈向发展新阶段，全流程、全周期保障人民健康。

该中心着力打造集合服务、体验、科研、转化、培训、推广一体化建设示范工程。致力于药食同源食疗、中医药外用品、现代化中医诊疗设备、健康管理数字化、中医适宜技术、人才培训孵化的深入研究与发展，在药食同源技术研究方面，包括药食同源单剂型、药食同源混合剂型、药食同源汤品、药膳餐、药膳预制餐等研发。侧重对于中药饮片与发酵工艺、中药饮片萃取、药食同源与营养学结合等技术方面研究，大健康成果展产品有梅子熟了、代茶饮系列、养生粥系列、养生汤系列、药膳餐系列、茶羹汤膳系列等。

撰稿：焦晓敏

编辑：苗童

河北省中医院

发布于：北京市

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