
春节临近,亲朋好友欢聚一堂,餐桌上的美食是节日气氛的重要组成部分。然而,丰盛的食物背后股票配资官网技巧,也隐藏着食源性疾病的隐患。焦作市疾控中心结合历年监测数据提醒市民:春节是食源性疾病的易发、高发期,科学饮食、规范操作,才能守护全家健康,安心过节。
一、这几类人群要格外当心
数据显示,农民、老年人、家务人员是食源性疾病的高发人群。此外,儿童抵抗力较弱,也是重点防护对象。
二、家庭备餐与聚餐“六要诀”
春节期间聚餐聚会频繁,食材囤货需求增加,食源性疾病也进入高发时段,而家庭更是87%以上食源性疾病的发生地,做好家庭食品安全管理,是守护节日饮食健康的关键。牢记以下备餐聚餐六要诀,让美味与安全相伴:
1.采购要适量:按需购买食材,避免大量囤积导致变质。
2.储存要分区:冰箱内生熟食材分开存放,熟食在上,生食在下。
3.处理要分开:使用两套刀具、砧板分别处理生食和熟食,避免交叉污染。
4.加热要彻底:剩菜剩饭、速冻食品食用前要彻底加热,尤其是肉类、海鲜必须烧熟煮透。
展开剩余62%5.凉拌要谨慎:凉拌菜食材要彻底洗净,现做现吃,避免隔夜食用。
6.聚餐用公筷:家庭聚餐、外出就餐提倡使用公筷公勺,降低疾病传播风险。
三、出现症状怎么办?
如果进食后出现腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠道症状:
1.立即停止食用可疑食物;
2.及时就医,并告知医生饮食史;
3.如多人同时发病,应第一时间向当地市场监管或相关部门报告;
4.保留可疑食物样本,以便后续检测与调查。
四、特别提醒
1.诺如病毒、沙门氏菌等可通过食物、餐具、手接触传播,饭前便后务必洗手。
2.家长要帮助儿童养成良好卫生习惯,监督其少吃生冷食物,水果务必洗净。
3.老年人肠胃功能较弱,食材应更加注重新鲜、熟透,避免油腻与隔夜菜。
食品安全无小事,预防意识是关键。让我们从每一餐、每一筷做起,共同度过一个健康、祥和、美味的春节!
来源:焦作市疾病预防控制中心
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