春节临近，亲朋好友欢聚一堂，餐桌上的美食是节日气氛的重要组成部分。然而，丰盛的食物背后股票配资官网技巧，也隐藏着食源性疾病的隐患。焦作市疾控中心结合历年监测数据提醒市民：春节是食源性疾病的易发、高发期，科学饮食、规范操作，才能守护全家健康，安心过节。
一、这几类人群要格外当心
数据显示，农民、老年人、家务人员是食源性疾病的高发人群。此外，儿童抵抗力较弱，也是重点防护对象。
二、家庭备餐与聚餐“六要诀”
春节期间聚餐聚会频繁，食材囤货需求增加，食源性疾病也进入高发时段，而家庭更是87%以上食源性疾病的发生地，做好家庭食品安全管理，是守护节日饮食健康的关键。牢记以下备餐聚餐六要诀，让美味与安全相伴：
1.采购要适量：按需购买食材，避免大量囤积导致变质。
2.储存要分区：冰箱内生熟食材分开存放，熟食在上，生食在下。
3.处理要分开：使用两套刀具、砧板分别处理生食和熟食，避免交叉污染。
4.加热要彻底：剩菜剩饭、速冻食品食用前要彻底加热，尤其是肉类、海鲜必须烧熟煮透。
展开剩余62%5.凉拌要谨慎：凉拌菜食材要彻底洗净，现做现吃，避免隔夜食用。
6.聚餐用公筷：家庭聚餐、外出就餐提倡使用公筷公勺，降低疾病传播风险。
三、出现症状怎么办？
如果进食后出现腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠道症状：
1.立即停止食用可疑食物；
2.及时就医，并告知医生饮食史；
3.如多人同时发病，应第一时间向当地市场监管或相关部门报告；
4.保留可疑食物样本，以便后续检测与调查。
四、特别提醒
1.诺如病毒、沙门氏菌等可通过食物、餐具、手接触传播，饭前便后务必洗手。
2.家长要帮助儿童养成良好卫生习惯，监督其少吃生冷食物，水果务必洗净。
3.老年人肠胃功能较弱，食材应更加注重新鲜、熟透，避免油腻与隔夜菜。
食品安全无小事，预防意识是关键。让我们从每一餐、每一筷做起，共同度过一个健康、祥和、美味的春节！
来源：焦作市疾病预防控制中心
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